给水果打蜡是果蔬正常的采后保鲜处理，也是果蔬加工过程中的必需环节。因为被采摘下来的果蔬要经过长途运输，采取一定的保鲜措施才能更好地保证果蔬的质量。

　　打蜡一般采用浸渍、涂抹、喷布等方法，风干后，蜡会在果蔬的表面形成一层薄薄的、透明的膜。打蜡后，果蔬能够减慢呼吸代谢，减少水分损失，防止被霉菌感染，还能防止被害虫侵袭。

　　我们国家2011版的《食品添加剂使用标准》规定，在水果表面使用的食用蜡，包括巴西棕榈蜡和吗啉脂肪酸盐果蜡。巴西棕榈蜡是从棕榈树叶上提取的天然植物蜡，在水果表面的最大使用量为每千克0.0004克；吗啉脂肪酸盐果蜡是以吗啉脂肪酸盐为乳化剂、用天然动植物蜡及水制成的果蜡，可以涂敷在柑橘、苹果等果实的表面。因此，如果严格按照国家相关标准给水果打蜡，食品安全性还是可以保证的，我们不必过分担心。

　　如果实在不放心，你可以用温盐水好好洗刷水果，或者把皮削掉再吃就好啦！

（责任编辑：尚宏）