51、水分吸收原理、矿质元素吸收原理

　　水分吸收原理：吸胀作用（因含有亲水性物质）、渗透作用（具有半透膜，膜两侧溶液具浓度差）

　　矿质元素吸收原理：主动运输

　　52、糖类、脂肪、蛋白质代谢终产物、消化终产物

　　代谢终产物（氧化分解产物）：糖类—CO2、H2O；脂肪—CO2、H2O；蛋白质—CO2、H2O、尿素

　　消化终产物：糖类（淀粉）—葡萄糖；脂肪—甘油、脂肪酸；蛋白质—氨基酸

　　53、三在营养物质代谢的关系

　　（1）糖类、脂质、蛋白质之间是可以相互转化的

　　（2）糖类、脂质、蛋白质之间的转化是有条件的（糖类供应充足才可以大量转化为脂肪）

　　（3）糖类、脂质、蛋白质之间还相互制约的（糖类、脂肪摄入不足时，体内的蛋白质的分解增加，反之，则分解减少）。

　　54、必需氨基酸、非必需氨基酸

　　非必需氨基酸：在人和动物体内能够合成的氨基酸，一般可在酶的作用下（如谷丙转氨酶）经氨基转换作用合成。

　　必需氨基酸：在人和动物体内不能够合成，必须来自食物的氨基酸（苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸、甲硫氨酸、赖氨酸）。

　　55、氨基转换作用（转氨基作用）、脱氨基作用

　　氨基转换作用：把氨基酸的氨基转移给其它化合物，以形成新的氨基酸的过程

　　脱氨基作用：将氨基酸分解为含氮部分和不含氮部分的过程（其中含氮部分可在肝脏转变成尿素而排出，（经肾以尿液形式排出）不含氮部分可氧化分解为CO2和H2O，也可转变为糖类和脂肪）。

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